La máquina blanqueadora automática de mazorcas de maíz dulce se utiliza para blanquear las mazorcas. Tras el corte, el maíz dulce se transporta a la máquina. El proceso se realiza en una máquina de inmersión con agua a 55-95 °C. El maíz se somete a un proceso de blanqueado de 3 a 5 minutos. El agua en la blanqueadora se calienta mediante inyección directa de vapor, que se absorbe completamente en el agua. El sistema de recirculación requiere muy poco vapor para recalentar el agua.
El blanqueado es una de las etapas del proceso tecnológico de producción de granos de maíz para el consumo. El proceso de blanqueado afecta significativamente la calidad del maíz. El objetivo principal del blanqueado es inactivar las enzimas tisulares responsables del deterioro del grano, así como de cambios indeseables en su color, sabor y textura. Después del blanqueado, el maíz sale de la blanqueadora y entra en la máquina de enfriamiento mediante una cinta transportadora subacuática.
La máquina de enfriamiento es de tipo canal de agua con una cinta transportadora y boquillas de pulverización de agua en la parte superior. El maíz se enfría a 50 °C y luego pasa al siguiente paso: el envasado al vacío.
Propósito principal de la máquina de blanqueado de mazorcas de maíz con vapor y agua caliente
- El proceso de blanqueado de maíz dulce suaviza el tejido, elimina el aire del tejido del maíz tierno, reduce la presión formada por los cristales de hielo durante la congelación y, en consecuencia, reduce el grado de oxidación de la materia prima, ayudando a conservar el color y la nutrición del producto.
- El proceso de blanqueado de maíz dulce destruye la actividad enzimática, estabiliza el color, mejora el sabor y la estructura, y evita que se destruyan los nutrientes de los tallos.
- El proceso de blanqueado de maíz dulce elimina parte del agua del maíz dulce y mantiene estables los sólidos.
- El proceso de blanqueado de maíz dulce elimina algunos microorganismos en las mazorcas de maíz, reduce la cantidad de bacterias patógenas y sienta las bases para mejorar el efecto bactericida.
Automatic Sweet Corn Hot Water Blanching Machine with Bucket Lift
Working Video of Sweet Corn Steam Heating Blanching Machine
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